Белок необходим для многих функций в организме, а не только для построения мышц. Человеку нужно употреблять около 0,8-1 г белка на каждый кг веса в сутки, а спортсменам - в зависимости от вида нагрузки. Источники белка должны быть разнообразны, чтобы получить все необходимые аминокислоты. При содержании белка в рационе в количестве 2,4 г/кг дальнейшего синтеза белков не происходит.